Resumen en español
Diferentes estudios han examinado la dosis, el tiempo y la frecuencia de la administración de hidratos de carbono en el proceso de resíntesis del glucógeno muscular después de realizar un ejercicio porque estas variables tienen un papel importante en la cantidad y la rapidez de resintetización del mismo durante el periodo de recuperación.
La ingestión de hidratos de carbono no es la única variable que pueda afectar la resíntesis del glucógeno; la administración de cafeína puede alterar negativamente el metabolismo de la glucosa. El objetivo de este estudio es examinar los efectos de la administración de cafeína e hidratos de carbono después de realizar un ejercicio que les produzca la depleción del glucógeno muscular. Para ello, los autores de este estudio determinaron los efectos de la coingestión de cafeína (Caff) con hidratos de carbono (CHO) en la resíntesis del glucógeno después de realizar un ejercicio de alta intensidad en sietes justos entrenados en deportes de resistencia aeróbica (ciclistas/triatletas).
El diseño del estudio fue aleatorio y doble ciego. Los sujetos completaron dos tests. La noche anterior al experimento los sujetos realizaban un entrenamiento intermitente agotador en bicicleta y consumían una dieta baja en hidratos de carbono. Al día siguiente, los sujetos andaban en bicicleta a una intensidad al 70% del consumo de oxígeno pico hasta el agotamiento. Después, los sujetos consumían hidratos de carbono [4 g/kg peso corporal] o la misma cantidad de hidratos de carbono + Cafeína (8 mg/kg peso corporal) durante cuatros horas de recuperación pasiva. Se realizaron biopsias musculares y se tomaron muestras de sangre en intervalos regulares durante el periodo de recuperación. El glucógeno muscular era similar al terminar el ejercicio hasta el agotamiento [~75 mmol/kg peso seco] e incrementa en una manera similar (~80%) después de 1 hora de recuperación (133 ± 37.8 vs. 149 ± 48 mmol/kg pesos seco para los hidratos de carbono y cafeína, respectivamente).
Después de 4 horas de recuperación, la coingestión de cafeína con hidratos de carbono produjo una mayor acumulación de glucógeno (313 ±69 vs. 234 ±50 mmol/kg peso seco, P < 0.001). De esta manera, la resíntesis después de un periodo de 4 horas fue un 66% más alto con cafeína comparada con hidratos de carbono (57.7 ±18.5vs. 38.0 ± 7.7 mmol·kg peso seco-1·h-1, P < 0.05).
Después de 1 hora de recuperación, los niveles de cafeína habían incrementado a 31 ± 11 µM (P < 0.001) y al final de la recuperación habían alcanzado los valores de 77 ± 11 µM (P < 0.001) con cafeína. La fosforilación de CaMKThr286 era similar después del ejercicio y después de una hora de recuperación, pero después de 4 horas la fosforilación de CaMKThr286 fue superior con cafeína comparada con hidratos de carbono (P < 0.05). La fosforilación de AMPKThr172 y AktSer473 fue similar para ambos tratamiento en todas las muestras. Este studio ha observado por primera vez que en sujetos entrenados la coingestion de cantidades grandes de cafeína (8 mg/kg peso corporal) con hidratos de carbono tiene efectos sumativos en la acumulación de glucógeno muscular después del ejercicio comparado con la ingesta únicamente de hidratos de carbono.
Aplicaciones prácticas: Los hallazgos novedosos de este estudio son que la ingestión de cafeína con hidratos de carbono después de un ejercicio resulto en una mayor acumulación de glucógeno muscular después de 4 horas de recuperación, comparado con la toma exclusiva de hidratos de carbono. Además, la resíntesis total encontrada en este estudio es más alta publicada para personas en condiciones reales (>60 mmol·kg peso seco-1·h-1).
Este estudio sugiere que los factores que posibilitan la resíntesis de glucógeno son superiores a los efectos negativos producidos por la cafeína que se han observado en el metabolismo de la glucosa. Los resultados de este estudio se pueden explicar en parte por una concentración de glucosa e insulina más elevada con la administración de cafeína e hidratos de carbono. En el momento de analizar los resultados de este estudio, los autores desconocen si dosis más bajas de cafeína podrían incrementar la resíntesis de glucógeno muscular de la misma manera que las dosis utilizadas en este estudio que son elevadas.
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